يُعتبر الأرز من أكثر الأطعمة استهلاكًا حول العالم، إلا أن انتشار الأرز المغشوش يثير القلق لدى المستهلكين، خاصة بعد فضائح اكتشاف أنواع مزيفة مصنوعة من نشا البطاطس والراتنجات الاصطناعية، كما حدث في بعض الدفعات التي تم ضبطها في الصين.
ويصعب أحيانًا التفريق بين الأرز الطبيعي والمغشوش، إلا أن هناك بعض الطرق التي تساعد على كشفه بسهولة:
- اختبار الغليان: عند طهي الأرز، يكون الأرز الطبيعي طريًا وغير لزج، بينما يبقى الأرز المغشوش صلبًا أو مطاطيًا بشكل غير طبيعي، وقد تنبعث منه رائحة تشبه البلاستيك المحترق.
- اختبار الحرق: يمكن إشعال حفنة صغيرة من الأرز باستخدام ولاعة، فإذا كانت الرائحة تشبه رائحة البلاستيك المحترق بدلًا من النشا المحروق، فقد يكون الأرز مزيفًا.
- اختبار الماء: يتم وضع كمية صغيرة من الأرز في كوب ماء، فإذا غرق الأرز في القاع فهو طبيعي، أما إذا طفا على السطح فقد يكون مزيفًا بسبب كثافته المنخفضة.
هذه الاختبارات البسيطة تساعد في التحقق من جودة الأرز قبل استهلاكه، خاصة مع انتشار المنتجات المغشوشة في بعض الأسواق.
